ארוחת טעימות מרכז שולחן
הארוחה כוללת מים מינרלים וסאן פלגרינו
- פוקצ'ה מהטאבון שמן זית מלח ים
- זיתים
- חציל שרוף באש עם טחינה לבנה, עגבניות טריות
- סלט רוקפור, לבבות חסה, אגסים, אגוזים קלויים, וויניגרט מתוק דבש והדרים
- סביצ'ה טונה אדומה, מנגו, עשבים ירוקים, ג'ינג'ר ומלפפונים
- קרפצ'יו דג ים לבן, סלט של אבוקדו, שמן זית, פלפל חריף קצוץ
- לוצ'נה קפרזה, מוצרלה באפלו, לימונים כבושים, אנשובי ortiz, פלפלים חריפים מהגריל, בצל ירוק
- סלט פלפלים צבעוני, שום קונפי ושמן זית
- ריזוטו אוסף של פטריות, פורטובלו, פורצ'יני, כמהין שחורות
- רביולי פולנטה, מעט שמנת, פורטובלו, שעועית ירוקה, חמאת פורצ'יני
- דגים צלויים בטאבון וירקות שורש
- קינוח אישי: קרם ברולה או אפוגטו
- אספרסו קפוצ'ינו קורטדו