סילבסטר 2021 בלוצ'נה

הפעם אצלכם בבית

קבלת פנים

מרק קרם ארטישוק ירושלמי טיפות כמהין לבנות

טארט בצלים מקורמלים וגבינות צאן

על השולחן

סלסלה של לחמי מחמצת, חמאת מרווה, שמן זית ובלסמי

סלט עלים גדול אגסים אפרסמונים מיקס אגוזים וגבינה כחולה

סשימי טונה אדומה, סלט עלים ירוקים גינג’ר ופומלות

מנת ביניים

ניוקי מעודן פטריות יער ערמונים קלויים מחית כמהין שחורות

עיקרית

500 גר' של בר ים ו-500 גר' סלמון אטלנטי צרובים קראסט בטאבון, עם ירקות חורף ואיולי זעפרן וטרגון

קינוח

מגש קטן של טראפלס שוקולדים

4 פנקוטות קרם וניל ובזיל קרמל ותפוזי דם

בתאבון!

מחיר: 688 ₪ לארוחה ל-4 סועדים

388 ₪ לארוחה ל-2 סועדים

הזמנות יתקבלו עד יום רביעי בשעה 14:00 
אופציה למשלוחים עד הבית חינם 
המשלוחים יתבצעו בין השעות 17:00-19:00 ביום חמישי 31/12/20

אצלכם בבית לאור נרות, לאור הקמין, לאור החשמל המעומעם, ובכלל לאור האחווה והאהבה.

אז איך עושים את זה כמו בלוצ’נה

שהאורחים מגיעים קודם כל תמזגו להם יין לבן או שמפניה או מה שאתם אוהבים למזוג ..

וליד הדרינק כבר הכנו לכם טארט בצלים וגבינות צאן פריך שאפשר לחמם ואפשר גם לא .

וגם מרק קרם ארטישוק ירושלמי קטיפתי עם טיפות כמהיו לבנות ,רק לחמם ולהגיש בכוסות אספרסו 

ואז תעברו לשולחן החגיגי שלכם להמשך הארוחה…

שימו במרכז את סלסלת הלחמים הטובים מהבייקרי , וליד חמאת מרווה למריחה וצלחת שמן זית ןבלסמי לטבילה של הלחם

סלט עלים צעירים גדול גדול אנדיב עלי תרד טורקי, לבבות חסה אגסים ואפרסמונים שתצטרכו לחתיך ולפזר יחד עם תערובת אגוזים קלויים ואת הוינגרט הדרים המתוקים מלמעלה.

ואיך אפשר בלי דג נא ? סשימי של טונה אדומה או דג ים משובח אחר, אפשר להשאיר בכלי שלנו או להעביר לכלי שלכם ,לפזר בעדינות את סלט העשבים הירוקים הג’ינג’ר והפומלות , ואת הרוטב על הכל מלמעלה.

מנת ביניים לבינתיים, רק לחמם ולהגיש למרכז שולחן או לצלחות אישיות,  ניוקי מעודן שמנת פטריות יער וערמונים קלויים. ולפני ההגשה לפזר בנון שלנטיות פרמז’ן מגוררת ולטפטף בקטנה מחית כמהין שחורות.

וככה מפה לשם התגלגלנו למנה העיקרית

מגש דגים מהטאבון 500 גר של בר ים וחמש מאות גר של סלמון אטלנטי צרובים בקראסט חזק ,ותוספת של ירקות חורף מאותו טאבון עם איולי טרגון וזעפרן בצד [ לחמם תנור לחום גבוה לזרוק מעל את הסלסה הצבעונית שקבלתם ועם הירקות 5 דקות לתנור] להוציא ולהגיש,

והנה הגענו שתויים שבעים ושמחים לקינוח

מגש קטן של טראפלס שוקלד מהמם

ופנקוטה קרם ונילה ובזיל רוטב קרמל ותפוזי דם

תודה רבה ושנה אזרחית מוצלחת

 

שף ירון חיון

הזמנות יתקבלו עד יום רביעי בשעה 14:00 
אופציה למשלוחים עד הבית חינם 
המשלוחים יתבצעו בין השעות 17:00-19:00 ביום חמישי 31/12/20